Siempre es mejor comer productos de temporada y locales porque son más ricos en nutrientes, se recolectan en el punto ideal de maduración y son más sostenibles a nivel medioambiental.
En este artículo os hablaremos de las frutas y verduras de temporada de primavera.
Podemos añadir la fruta en los yogures, en los boles de cereales, en las ensaladas, en batidos. Y las verduras, deberían ser la mitad de los platos principales. Pueden ser crudas, salteadas, en crema, al vapor, al horno…
Vamos a ver las propiedades de algunas frutas y verduras de primavera:
Fresas
Las fresas son frutas dulces y jugosas, bajas en calorías y ricas en nutrientes, como vitamina C, manganeso, fibra y antioxidantes como las antocianinas. Tienen un índice glicémico bajo, por lo que no alteran los niveles de glucosa en sangre.
Comer fresas aumenta las defensas y reduce el estrés oxidativo, que causa enfermedades crónicas.
Su contenido en flavonoides es interesante para promover la salud cerebral.
Piña
Esta fruta tropical tiene un alto contenido de vitamina C, manganeso y bromelina, una enzima que ayuda a la digestión y reduce la inflamación.
Es rica en antioxidantes y refuerza nuestro sistema inmunitario.
Cuando vayamos a comprar una piña, las mejores son las que pesan más. Cuanto más oscuras sean las hojas, más madura estará la piña.
Kiwis
Estas frutas son muy ricas en Vitamina C y también contienen mucha fibra y potasio.
Sus antioxidantes, ayudan a protegernos contra enfermedades degenerativas y promueven un envejecimiento saludable.
Limones
Estos cítricos son ricos en vitamina C y antioxidantes. Se ha demostrado que ayudan en la digestión, estimulan la función inmunológica, promueven la salud del corazón y mejoran la salud de la piel.
La Vitamina C mejora la absorción del hierro de los alimentos de origen vegetal.
Ayuda a reducir el índice glicémico de las comidas, por lo que es interesante añadirlo en ensaladas, verduras y pescados para que el impacto en los niveles de azúcar sea menor.
Acelgas
Estas verduras son ricas en agua y minerales como el Calcio, Fósforo, Potasio y Hierro.
Ayudan a regular la tensión arterial por su contenido en potasio.
Por su alto contenido en fibra, ayudan a controlar el peso y a regular los niveles de azúcar en sangre y la resistencia a la insulina. Además, favorecen la función depurativa del hígado y son diuréticas, antioxidantes y antiinflamatorias
Brócoli
Esta crucífera es rica en Vitaminas A, B9 y C y minerales como el magnesio, selenio, hierro, potasio. En los troncos es donde encontramos el calcio, así que no hay que tirarlos para aprovechar todos los nutrientes del brócoli.
Sus compuestos azufrados como el sulforafano previenen la aparición de células cancerosas.
Es importante no hervirla más de 3 minutos o no cocerla al vapor más de 5 minutos para preservar todas sus propiedades.
Hinojo
Esta verdura tan versátil, es antioxidante por su elevado contenido en Vitamina C, es antiinflamatoria, es muy digestiva y además es diurética.
Protege frente enfermedades cardiovasculares por su contenido en polifenoles, y también regula el colesterol y la tensión arterial.
Es rico en ácido fólico, tan importante durante la planificación del embarazo y el embarazo para una correcta formación del tubo neural del feto.
Su contenido en hierro ayuda a combatir la anemia ferropénica.
Espárragos
Son depurativos, diuréticos, antioxidantes, y tienen un alto contenido en agua y bajo en calorías y grasa. Son ricos en Vitaminas C, B1, B6 y B9 y minerales como el potasio, fósforo, magnesio y calcio.
Su contenido en fibra mejora el estreñimiento y ayuda a perder peso.
Previenen enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas y ayudan a combatir depresión e insomnio por su contenido en magnesio.
Ya tenemos motivos de sobras para aprovechar la variedad de frutas y verduras que nos ofrece la primavera.